Moqueca

1. Tempere o peixe e o camarão com o sal, a pimenta-do-reino e o limão.

2. Deixe tomar gosto por 1 hora.

3. Coloque a cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao microondas por 4 minutos na potência alta.

4. Acrescente os tomates, os pimentões, o extrato de tomate e leve ao microondas por mais 3 minutos na potência alta.

5. Acomode no refratário as postas de peixe e o camarão, misturando com o refogado.

6. Acrescente o coentro, o azeite de dendê, a pimenta e o leite de coco.

7. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

8. Mexa na metade do tempo.

9. Mantenha o refratário tampado por 15 minutos em tempo de espera.

10. Escorra o excesso de líquido passando por uma peneira e reserve.

11. Bata no liquidificador o caldo com a farinha, transfira para um refratário e leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.

12. Se necessário, acrescente mais sal e pimenta.

13. Separar de duas a três xícaras do caldo para o pirão.

14. Para cada xícara de caldo colocar uma colher e meia de (sopa) de farinha de mandioca.