Namorado com Creme de Ervas e Legumes

1. Ligue o forno à temperatura média.

2. Lave o peixe, seque e tempere a parte interna com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

3. Lave os tomates, elimine os pedúnculos e corte em rodelas de 1 cm de espessura.

4. Descasque as cebolas e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura.

5. Limpe as ervas, lave seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente.

6. Misture numa tigela as ervas (reserve 4 colheres de sopa), a manteiga (reserve 1 colher de sopa), a ricota e o sal.

7. Recheie o peixe e amarre-o com um barbante de cozinha para manter a forma.

8. Unte uma assadeira grande (do tamanho suficiente para acomodar o peixe) com a manteiga reservada.

9. Distribua as rodelas de cebola e de tomate.

10. Salpique as ervas reservadas e disponha o peixe com a barriga para baixo.

11. Polvilhe sal e pimenta.

12. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ou até o peixe ficar macio.

13. Retire do forno e sirva em seguida.