Peixe a Moda Cearense

1. Limpar os filés de peixe e temperar com sal, pimenta e o suco de limão.

2. Reservar pára tomar sabor.

3. Em uma panela pequena, aquecer a manteiga e refogar a cebola até dourar.

4. Juntar cinco colheres (sopa) de farinha de trigo e continuar refogando por mais alguns minutos.

5. Apagar o fogo e acrescentar o leite aos poucos, alternando com o caldo de peixe mexendo bem a cada adição.

6. Temperar com sal e levar ao fogo novamente mexendo sempre, até obter um creme de boa consistência.

7. Retirar do fogo, juntar o creme de leite, misturando tudo muito bem.

8. Empanar os filés com farinha de trigo, fritar e escorrer em papel absorvente.

9. Em um refratário untado com manteiga, colocar uma camada de creme distribuir por cima os filés e a banana frita.

10. Vá alternando.

11. Cobrir tudo com mussarela e finalize com o restante do creme.

12. Polvilhar com bastante queijo ralado, pedacinhos de manteiga gelada e levar ao forno até gratinar.