Peixe a Zé do Pipo

1. Preaqueça o forno em temperatura média.

2. Unte um refratário retangular médio (31X19 cm) e reserve.

3. Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva.

4. Junte o leite e as cebolas e cozinhe por 5 minutos.

5. Retire as cebolas com uma escumadeira e reserve.

6. Junte o peixe ao caldo na panela e cozinhe por 15 min.

7. Retire o peixe, desfie-o em lascas e reserve.

8. Coloque as batatas no caldo restante e cozinhe por 15 min ou até secar todo o líquido.

9. Retire do fogo e esprema-as ainda quentes até obter um purê.

10. Reserve.

11. Em uma tigela pequena, misture uma xíxara de (chá) do purê e a maionese.

12. Reserve.

13. Montagem: Coloque o restante do purê no fundo do refratário reservado.

14. Cubra com o peixe e as cebolas.

15. Espalhe a mistura de maionese, cobrindo toda a superfície.

16. Leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar.

17. Sirva em seguida.