Peixe ao Molho de Pitanga

1. Tempere o peixe com metade do alho, o sal, o suco de limão e a pimenta.

2. Deixe marinar por 1 hora.

3. Refogue o alho restante e 2 cebolas no azeite, acrescente a farinha de mandioca e mexa até obter uma farofa.

4. Junte o restante da cebola, o tomate e a abobrinha e misture delicadamente.

5. Recheie o peixe com a farofa e reserve.

6. Espalhe o restante da farofa em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado e ponha o peixe por cima.

7. Regue com um fio de azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos.

8. Ponha em uma panela o leite de coco, o suco de pitanga e o suco de maracujá e tempere com o sal e a pimenta.

9. Ferva por 5 minutos e sirva com o peixe.