Peixe Enrolado com Camarão

1. Colocar os camarões limpos em uma tijela com bastante agua e um pouco de limão.

2. Em outra vasilha temperar os files com cebola, salsa cebolinha e 1 colher de sobremesa rasa de sal, 1 pimenta vermelha, 1 colher de limão.

3. Estes temperos devem estar bem picadinhos.

4. Deixo ficar 1 hora no tempero.

5. Numa panela colocar 1 colher de aeite, 1 colher de manteiga, 1 colher de cebola ralda.

6. Deixe corar sem amarelar.

7. Junte os camarões e tampe a panela, fogo forte.

8. Assim que ferver junte 3 tomates batidos no liquidificador e passados na peneira.

9. Deixe ferver o camarão por 10 minutos no máximo.

10. (não se coloca agua nem massa de tomate).

11. Tirar do fogo e passar os camarões no processador rapidamente.

12. Reservar o molho.

13. Em outra panela fazer um molho com 1 colher de manteiga e 2 colheres mal cheias de farinha de trigo.

14. Misture bem e junte 2 copos de leite e deixe engrossar.

15. Tirar do fogo e juntar o camarões que passou no processador e 1 concha do molho do camarão.

16. Limpe os files do tempero e passe neles uma camada grossa do creme de camarões e enrole prendendo com um palito.

17. Arrume em um pirex, coloque por cima de cada filet 1 colherinha de manteiga.

18. 20 minutos de forno quente.

19. Por numa panela o resto do creme de camarão, um pouco de leite e o molho de camarões (se sobrou).

20. Voltar a fogo e fazer um creme ralo.

21. Quando o peixe estiver assado por o creme por cima e voltar ao forno por alguns minutos.

22. Servir com arroz.