Pintado na Telha

1. Corte o peixe pintado em postas (pedaços), tempere a gosto (alho, sal, pimenta, orégano, alfavaca, hortelã, louro, limão e regue bem com vinagre); deixe descansar por uma hora.

2. Corte a cebolinha, salsinha, pimentão e o tomate (tirar as sementes), misture tudo.

3. Unte a telha com azeite de oliva, forre a telha com uma camada de rodelas de tomate, coloque uma camada dos ingredientes já picados, em seguida coloque o peixe em postas, cubra com o restante dos ingredientes picados, coloque as azeitonas, regue com azeite de dendê e coloque o leite de coco.

4. Leve ao forno ou churrasqueira.

5. Tempo de cozimento 60 minutos.

6. Quando pronto leve à mesa, fazendo acompanhar de arroz branco, pirão e farofa tropical.

7. Deve ser servido quente e pode ser degustado com vinho branco.