Poke Clássico de Salmão

1. Em uma peneira, lavar o arroz japonês em água corrente até a coloração da água não sair mais branca.

2. Transfira para uma panela pequena e cubra com água.

3. Começar a cozinhar em fogo médio com a tampa entreaberta até a água começar a ferver.

4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos ainda com a tampa entreaberta.

5. Depois que o arroz absorver toda a água, desligue o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no próprio vapor por mais 5 minutos.

1. Misturar o shoyu com o óleo de gergelim.

2. Depois de montado, adicionar o molho por cima do poke para pegar em todos os ingredientes.

1. Cortar o salmão em cubos médios, temperar com uma parte do molho de shoyu e o gergelim torrado e reservar na geladeira.

2. Fatiar os demais ingredientes e reservar.

1. Para montar no bowl, dispor o arroz japonês cozido ao fundo e o pepino, o abacate, a cebola e a manga em volta nas laterais.

2. No centro, colocar os cubos de salmão já temperados e a cebolinha picada por cima.

3. Salpicar a castanha de caju, o gergelim e o nori picado pelo bowl.

4. Temperar com o resto do molho já feito.

5. Servir imediatamente.

1. Esse Poke é uma versão mais comum do típico prato havaiano. Mas podem existir variações!

2. Você pode explorar o prato adicionando ingredientes de sua preferência ou trocar a base de arroz japonês por chia, arroz integral ou até mix de saladas.

3. Experimente também colocar amêndoas torradas e chips de batata doce, ou substituir a castanha de caju por amendoim torrado. Fica uma delícia!