Polenta con Bacalá Mantecato

1. Em uma panela, ferva 600ml de água com a manteiga e o sal.

2. Diminua o fogo e acrescente aos poucos a farinha.

3. Cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.

4. Em outra panela, cozinhe o bacalhau em fogo baixo com o leite, cerca de 2 xícaras de água e o alho inteiro, por 50 minutos.

5. Retire o bacalhau, o alho e passe-os no processador até o bacalhau ficar bem triturado.

6. Vá colocando aos poucos o azeite extravirgem até obter um creme bem consistente.

7. Disponha em prato raso, alternando uma colherada de polenta e outra de bacalhau.

8. Regue com um fio de azeite extravirgem e sirva imediatamente.