Polvo à "Zé da Massa"

1. Gelar o polvo por 3 horas no freezer, para amaciar.

2. Colocá-lo numa panela de pressão com 1 litro d’água já fervendo, 1 cebola e sal a gosto, tampar e deixar por 10 min.

3. Despressurizar, abrir e verificar maciez.

4. Quando estiver macio, cortá-lo em pedaços de 3 dedos e dispo-los na travessa.

5. Salpicar um pouco da páprica e adicionar o alho picado e 100 ml de azeite.

6. Colocar por cima do polvo a cebola em rodelas, salpicar páprica.

7. Em uma vasilha adicionar 100 ml de azeite, ½ xícara de vinagre e o restante da páprica, e nessa mistura deixar por 2 horas a cebola fina.

8. Retirar a cebola e untar nessa mistura as batatas, dispor as batatas em volta da travessa, colocando por cima das batatas a cebola fina.

9. Dispor na travessa as azeitonas, os ovos, a pimenta e os pimentões e regá-los com a mistura de páprica, vinagre e azeite.

10. Consuma no dia seguinte.