Purê e Queijo ao Molho de Camarão na Panela de Barro

1. Para o Purê: descasque as batatas e passe-as pelo espremedor ainda quentes.

2. Numa panela, derreta a manteiga, adicione os tabletes de caldo de galinha e dissolva-os.

3. Quando ele derreter coloque o leite, junte as batatas e misture. O purê deve ficar mole, não ficar muito consistente. Reserve.

4. Molho de Camarão: numa panela, coloque a manteiga e o azeite, o caldo de galinha, os tomates, a cebola e o cheiro verde e refogue até o tomate formar um creme.

5. Quando formar o creme, coloque os camarões e deixe mais ou menos 5 minutos para ficarem pré-cozidos.

6. Adicione o amido de milho dissolvido no leite e engrosse o caldo. Deixe aproximadamente 5 minutos, acerte o sal.

7. Montagem: numa panela de barro, com 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura, faça a montagem:

8. - uma camada fina de molho de camarão

9. - fatias de mussarela

10. - uma camada de purê de batatas

11. - fatias de mussarela

12. - uma camada grossa de molho de camarão

13. - fatias de mussarela

14. - uma camada de purê de batatas

15. - termine com fatias de mussarela.

16. Decore com camarões e leve ao forno para gratinar.