Queijinhos de Camarão

1. Cobre-se a gelatina com 100 ml de água e deixa-se durante 20 minutos a amolecer.

2. Cozem-se os camarões, descascam-se e pisa-se no almofariz, reservando alguns dos maiores à parte.

3. À medida que se pisam, adiciona-se as natas aos poucos, até obter um creme que depois se passa pelo passe-vite.

4. Dissolve-se a gelatina em banho maria.

5. Untam-se forminhas com óleo.

6. Dentro de cada uma deita-se 1 colher de (chá) de gelatina, e põem-se no frigorífico,

7. retirando-as assim que a gelatina solidificar.

8. Coloca-se 1 camarão em cada forma, enchendo-as com o creme de camarão previamente envolvido na restante gelatina derretida.

9. Põe-se as forminhas novamente no frigorífico, desenformado-as depois de prenderem.

10. Decora-se com alface cortada em juliana e azeitonas pretas.