Rolo de Truta Marinada com Pimentões Vermelhos

1. Coloque os filetes numa travessa com a pele virada para baixo, polvilhe com uma mistura composta por a colher de sopa de sal. a meia de açúcar e a pimenta em grãos moída.

2. Tape a travessa com filme plástico e leve para gelar por por 6 horas.

3. Quando for preparar o rolo, passe os pimentões pelo fogo, retire a pele e as sementes.

4. Tire as cascas do pão de forme e corte em tirinhas, obtendo 3 fatias de 1 cm de espessura cada.

5. Coloque as fatias sobre um papel de cozinha, uma junto à outra, sobrepondo-as ligeiramente entre si para formar um retângulo; Regue com água bem misturada com vinagre e passe por cima com o rolo da massa para torná-las mais compridas.

6. Retira-se a pele dos filetes.

7. Corte os pimentões em tiras.

8. Coloque os filetes e os pimentos sobre o pão e enrola-se este.

9. Envolva em papel aderente e logo de seguida em papel de alumínio.

10. Leve ao congelador por 3 horas.

11. Passado este tempo retira-se e corta-se em fatias regulares.

12. Sirva de imediato.

13. O rolo não se pode prepara com muita antecedência porque o contato prolongado com o recheio amolece o pão.