Salmão à Moda Nórdica

1. Marinar o salmão com alho, sal, pimenta-do-reino e limão por uma manhã inteira.

2. Prepare o molho numa panela bem quente misturando os ingredientes. Coloque a gema de ovo por último e atente para o detalhe de que o espinafre precissa passar pela água quente, secar e depois de apertado antes de ser adicionado ao peixe. Refogue o espinafre com alho, cebola e azeite.

3. Na tijela, para servir o salmão, monte primeiro uma base com o azeite, por cima do azeite coloque o espinafre, em seguida o salmão em postas grandes.

4. Sobre o salmão ponha as batatas cortadas em rodelas. Por último, coloque o molho e cubra com pitadas de queijo ralado.

5. Depois coloque no forno até borbulhar.

6. Sirva com vinho branco.