Salmão ao Molho de Nata com Pesto

1. Tire a pele do salmão e corte em pedaços de, em média, 8 cm cada um.

2. Tempere com o suco do limão e o sal.

3. Deixe marinar em média 1 hora, dentro da geladeira.

4. Untar uma assadeira com o óleo e assar em fogo pré-aquecido (ligar o forno 10 minutos antes, fogo a 180ºC), por 20 minutos.

5. Caso o salmão solte um liquido, tirar para que possa dourar mais rápido.

6. Depois de assado, tire-o da fôrma em que foi assado e coloque em outra travessa, acomodando todos eles para que possam ficar bonitos na hora de servir.

1. Em uma panela, que já esteja quente, coloque a manteiga e a farinha e deixe cozinhar rapidamente, mexendo sempre com um fouet, até virar uma bolinha bem lisinha.

2. Depois aos poucos vá colocando o leite morno para ir formando um molho branco, continue mexendo até começar a engrossar.

3. Quando tiver o molho bem liso e sem nenhuma pelota, coloque o sal e a noz-moscada.

4. Prove para ver se está do seu agrado.

5. Quando o tempero estiver certo é nesse momento que você deve colocar a nata (creme de leite fresco) e continuar mexendo até começar a ferver novamente.

6. Quando ferver o molho, desligue e coloque o molho pesto.

7. O molho fica bem suave.

8. Despeje o molho por cima do salmão e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.