Salmão com Molho de Amêndoas (light)

1. Para o Molho: Em uma panela acrescente 2 colheres (sopa) de azeite com a cebola picada em pedaços pequenos.

2. Mexa sempre até começar a desmanchar.

3. Acrescente o alho esmagado e mexa por cerca de 2 minutos. Junte, o creme de leite e mexa por alguns instantes.

4. Acrescente o vinho a pimenta e o sal.

5. Deixe ferver, misturando de vez em quando.

6. Acrescente as amêndoas e deixe o molho reduzir um pouco. Reserve.

7. Para o Peixe: Numa frigideira aqueça o restante do azeite e coloque o salmão com a pele virada para baixo.

8. Frite até a pele ficar crocante.

9. Abafe a frigideira com uma tampa de 1 a 2 minutos.

10. Sirva os files regados com o molho.

11. Coloque as cabeças de aspargos cozidos em água e sal empilhados. Pode colocar arroz com açafrão.

12. Decore o prato com amêndoas e salsinha.