Salmão com Risoto de Limão Siciliano

1. Aqueça o azeite em uma frigideira.

2. Frite o salmão dos dois lados.

3. Para saber a hora de virar: espere o salmão estar cozido até a metade.

4. Tempere com sal e pimenta rosa a gosto.

5. Reserve.

1. Na mesma frigideira, adicione azeite e a cebola.

2. Refogue e coloque o arroz.

3. Adicione o suco de ½ limão siciliano e espere esfumar.

4. Adicione o vinho branco e espere evaporar.

5. Dissolva caldo de legumes na água e divida em 3 partes.

6. Adicione a primeira parte e espere secar.

7. Ajuste o sal e experimente.

8. Coloque outra parte do caldo e vá mexendo para o amido soltar.

9. Adicione a outra parte do caldo e experimente o arroz para ver o ponto.

10. Faça o mesmo com a terceira parte do caldo.

11. Quando estiver no ponto, retire do fogo.

12. Adicione raspas de limão e finalize com manteiga, mexendo bem.

13. Pique umas folhas de rúcula e acrescente no risoto.

14. Finalize com pimenta rosa e no prato, coloque o risoto no centro e o lombo de salmão em em cima do risoto.

15. Bom apetite!