Salmão na Brasa à Moda

1. Num recipiente, coloque o vinho, a cebola, o suco de limão, um punhado de ervas e sal a gosto. Faça leves cortes paralelos no peixe e deixe marinando por alguns minutos. Corte um pedaço de papel alumínio, coloque o peixe com a pele virada para baixo e acrescente um pouco do molho sobre o salmão (deixe uma pequena camada de cebola por cima de tudo). Cuidado para não vazar. Sobre as cebolas, coloque a pimenta rosa, feche com cuidado o papel-alumínio, formando um embrulho, deixe na churrasqueira por aproximadamente 30 minutos. Retire o embrulho da churrasqueira, abra e tire o peixe, deixando a pele grudada no alumínio. Sirva imediatamente

1. Peixes no geral sempre vão combinar com cervejas leves como a Patagonia Bohemian Pilsner, que traz aromas florais e herbais complementando bem a experiência do peixe. Com a influência da brasa e do sal, a cerveja encaixa ainda melhor, trazendo a carbonatação (gás) que ajuda a limpar o paladar.