- Início
- Receitas
- Peixes e Frutos do Mar
- Salmão poché com alho-poró, molho hollandaise e whisky
Salmão poché com alho-poró, molho hollandaise e whisky
Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Salmão poché com alho-poró, molho hollandaise e whisky, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Salmão poché com alho-poró, molho hollandaise e whisky que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Foto: CyberCook
Preparo
1h0
Porções
6
Calorias*
625,22kcal
Valor por porção
R$ 16,03
Salmão
Decoração
Salmão
1. Separe as postas de salmão para o cozimento.
2. Numa panela, coloque os demais ingredientes. Junte o salmão e cozinhe-o no caldo até ficar macio. Retire o salmão e reserve o líquido.
3. Molho
4. Com um batedor manual, bata as gemas em fogo lento, numa tigela em banho-maria, cuidando para não atingir o ponto de fervura. Assim que emulsionar, coloque a manteiga, depois o limão e bata um pouco mais, para misturar bem a manteiga. Finalize com o whisky e o líquido do cozimento do salmão.
Decoração
1. Disponha as fatias de alho-poró nos pratos, coloque as postas de salmão em cima e junte o molho. Sirva decorado com a julienne de alho-poró e com os raminhos de tomilho.