Sardinha a Escabeche

1. Tire as cabeças e barrigada das sardinhas, mas pode deixar as escamas e espinhas.

2. Tempere com vinagre, alho, sal, pimenta do reino.

3. Deixe tomar gosto por uma hora.

4. Na panela de pressão, alterne camadas de: cebola, tomate, pimentões e cheiro verde misturados e sardinhas, até acabar os ingredientes.

5. Sobre as sardinhas, coloque o óleo, o vinagre, o louro e o cubo de caldo esfarelado.

6. Tampe a panela e deixe ferver por 50 minutos.

7. Desligue e deixe a panela esfriar.

8. Quando esfriar, retire cuidadosamente, arrumando num refratário com tampa ou em recipiente que possa depois guardar em geladeira.

9. Dura mais de uma semana na geladeira, e fica delicioso.

10. (dura, se não comerem tudo, claro rs).

11. Quente acompanha arroz branco, ou pode ser servido com pão, quente ou frio, como aperitivo.