Sushi de Camarão - Ebi no Nigiri

1. Tire a cabeça dos camarões, finque um palito em cada um, no sentido do comprimento do corpo, pela cabeça e lave-os.

2. Ferva 2 litros de água com 2 colheres de chá cheias de sal e cozinhe os camarões durante 1 minuto, é importe que não se cozinhe muito para não comprometer o sabor.

3. Retire os palitos e a casca (deixando a cauda).

4. Abra os camarões pela parte inferior com uma faca e retire os intestinos que se encontram na parte dorsal.

5. Arrume-os numa travessa e regue-os com o tempero de vinagre, glutamato, saquê e açúcar.

6. Com o arroz para sushi, forme aproximadamente 80 bolinhos, salpique furikaquê e cubra cada um dos bolinhos com um camarão inteiro.