Tagliatelle com Salmão

1. Lave os tomates-cereja e corte-os em gomos.

2. Esprema-os levemente com as mãos para retirar o líquido e parte das sementes.

3. Corte as cebolas em fatias finas.

4. Elimine as eventuais espinhas do salmão, corte-o em tiras e, a seguir, em cubos pequenos.

5. Em uma panela, de preferência antiaderente, refogue a cebola em 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, em fogo baixo, até ficar transparente.

6. Refogue com vodca, aumente um pouco o fogo e deixe evaporar.

7. Junte as ervilhas e deixe tomar gosto por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até descongelar totalmente.

8. Junte os tomates, o salmão e 1 colher (sopa) de ervas picadas.

9. Adicione o sal e a pimenta-do-reino e prossiga com o cozimento, em fogo baixo, por mais 10 minutos.

10. Coloque em uma panela 5 litros de água e 1 colher (sopa) de sal e cozinhe a massa.

11. Escorra quando estiver al dente, tempere com o azeite e as ervas picadas restantes.

12. Distribua a massa nos pratos, formando uma espécie de ninho.

13. Coloque por cima o molho de salmão e polvilhe com cebolinha picada.

14. Se preferir, decore com cebolinhas verdes inteiras.

15. Sirva imediatamente.

16. Fonte: Revista Água na Boca.