Tainha na Telha

1. Em uma panela colocar a água para esquentar.

2. Antes de ferver adicionar aos poucos a farinha de mandioca crua e deixar cozinhar mexendo até ficar um pirão bem firme.

3. Reserve. Vedar as extremidades da telha com este pirão.

1. O peixe tem que estar sem as escamas, limpo pela barriga e sem a espinha.

2. Passar na água para retirar o excesso de sangue após a limpeza.

3. Temperar o peixe com sal pimenta a gosto.

4. Reservar por 10 minutos.

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar em fogo brando.

2. Acrescente o pimentão vermelho deixe por um minuto.

3. Acrescente os camarões e deixe ferver por quatro minutos em fogo brando, junte as azeitonas verdes e pretas, mexer bem por 2 minutos.

4. Adicionar a salsa e a cebolinha mexer por 2 minutos, desligar o fogo.

5. Misture aos poucos a farinha de mandioca, até ficar bem solta.

6. Temperar com sal e pimenta a gosto.

7. Deixar descansar por 10 minutos e estará pronto o recheio.

8. Recheie o peixe.

9. Coloque-o na telha.

10. Levar ao forno por 35 a 40 minutos na temperatura de 160 graus.

1. Cozinhar as batatas e fritar até dourar, adicionar sal a gosto, reservar.

2. Temperar a cebola e o tomate com sal, reservar.

3. Quando o peixe estiver quase assado retirar o peixe do forno e cobrir com a cebola, os tomates e as batatas.

4. Levar ao forno por mais 15 minutos.

5. Servir o peixe na telha forrando com um pano dobrado várias vezes para não queimar a mesa e nem a toalha, pois a telha se manterá por muito tempo a alta temperatura.

6. Acompanha arroz branco e o recheio que sobrou.