Tostadas com Salmão defumado e ervas

1. Tostar as fatias de brioche dos dois lados em tostequeira, frigideira anti-aderente.

2. Reservar aquecido.

3. Misturar delicadamente com as mãos sem bater (apenas para desmanchar) os ovos, o creme de leite, as ervas e o sal e a pimenta. Reservar.

4. Aquecer levemente a frigideira com o azeite ou a manteiga e adicionar a mistura de ovos.

5. Temperar com sal a gosto e proceder como se fosse preparar ovos mexidos bem cremosos, apenas mexendo-os delicadamente e movendo-os para o centro da frigideira.

6. Colocar as tostadas no prato, os ovos ao lado, sobrepor o salmão e enfeitar com ovas, dill e ciboulette.

7. Servir imediatamente, e como sugestão, acompanhado de espumante.