Tucunaré na Brasa ao Molho Vinagrete

1. Pegar o Tucunaré depois de limpo (deixe o couro e as escamas ) corte a cabeça fora.

2. Faça um corte desde a ponta do rabo até a outra extremidade sem que separe as duas metades, afim de só abri-lo ao meio.

3. Depois de aberto, faça um tempero de sal e limão a gosto.

4. Deixe pelo menos duas a três horas no tempero.

5. Faça um tempero a parte em uma vasilha, colocando o tomate bem picado a cebola bem picada bastante salsinha, cebolinha, limão e uma colher de açúcar.

6. Depois das horas de tempero, coloque o peixe na grelha com as escamas para baixo, após os primeiros 20 minutos, comece a regar o peixe com tempero, e assim de 15 em 15 minutos regue novamente.

7. O ponto para comer, é quando a carne estiver bem branquinha e a espinha do peixe se soltar da carne.