Salmão ao Champagne da Bibi

1. Lave bem o salmão em água corrente.

2. Num recipiente fundo, deixe o salmão de molho no leite por 01 hora.

3. Após uma hora, retire e lave novamente o peixe para retirar todo o leite.

4. Deite-o em uma assadeira de inox ou alumínio e coloque o champagne, o molho inglês e todos os temperos.

5. Cubra com um papel alumínio de leve ao forno pré aquecido por 01 hora.

6. Após isso, retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar bem o peixe.

7. Se o champagne secar, acrescente um pouco de água.

8. Sirva com molho de manteiga e alcaparras por cima.