Sardenaira

1. Dissolva o fermento em um pouco de água morna e junte com a farinha.

2. Adicione sal e 4 colheres de azeite à massa e vá incorporando água morna até obter uma massa bem macia.

3. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos e deixe repousar por cerca de 2 horas.

4. Comece a preparar a cobertura refogando a cebola em um pouco de azeite de oliva.

5. Junte o tomate sem pele e sem semente até que fique bem encorpado.

6. Ajuste o sal e a pimenta.

7. Unte bem uma assadeira retangular com azeite e estique a massa com a mãos.

8. Cubra com o tomate, a anchova em pedaços, a azeitona, as alcaparras e os dentes de alho inteiros.

9. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.