Suflê de Alho-Poró e Salmão

1. Aqueça a manteiga em fogo baixo e refogue o alho-poró lentamente para que fique bem macio.

2. Salpique com farinha de trigo e misture.

3. Refogue por 02 minutos e adicione o leite aos poucos.

4. Cozinhe mexendo sempre, até formar um creme grosso e homogêneo.

5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

6. Junte o salmão e misture.

7. Agregue as gemas e o parmesão.

8. Ajuste o sal.

9. Por último, incorpore as claras em neve delicadamente.

10. Distribua a massa em refratários individuais apropriados para suflês untados com manteiga e salpicados com a farinha de rosca.

11. Asse em forno pré-aquecido, por 20 minutos até dourar.