Temaki

1. Misture o salmão picado com a cebolinha verde e reserve.

2. Corte a folha de nori ao meio.

3. Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo.

4. Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga e passe o wasabi.

5. Coloque o recheio na diagonal.

6. Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.

7. Vá enrolando com a mão direita até formar um cone.

8. Use um grão de arroz para fechar.

9. Sirva o temaki com missoshiro.

1. Lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.

2. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água.

3. Deixe descansando por 30 minutos.

4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.

5. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.

6. Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal

7. Misture até ficar bem dissolvido.

8. Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água.

9. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.