Abóbora Diferente

1. Lave bem as abóboras.

2. Corte-as ao meio, com a casca, e retire as sementes.

3. Espalhe um pouco de sal em sua superfície, e leve ao forno médio de 30 a 40 minutos, até ficarem cozidas e levemente douradas.

4. Ferva 1 1/2 litro de água (aproximadamente) com os sachê de caldo de legumes.

5. Em outra panela, doure o alho no azeite, acrescente o arroz e deixe refogando por alguns minutos.

6. Acrescente o vinho, misture e vá colocando água aos poucos, em conchas, não deixando secar.

7. Quando estiver quase pronto, acrescente as castanhas, as ervas e, se necessário, ajuste o sal.

8. O risoto deve estar al dente.

9. Não deixe cozinhar demais e tente deixá-lo úmido.

10. Retire as abóboras do forno, recheie com o risoto, espalhe o parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos.