Risoto ao Leite da Sássa

1. Para o risoto: frite a cebola na manteiga, junte o arroz e misture.

2. A seguir, acrescente 1 xícara (chá) do leite e cozinhe, mexendo de vez em quando até evaporar.

3. Vá juntando o restante do leite aos poucos até o arroz estar cozido al dente e cremoso (por cerca de 15 minutos).

4. Adicione o vinho branco.

5. Junte 1 xícara (chá) do queijo.

6. Acerte o sal e misture bem.

7. Coloque no recipiente em que vai servir e polvilhe com o restante do queijo.