Risoto da Ném

1. Em uma panela doure a cebola e o alho no óleo.

2. Acrescente o frango e deixe dourar bem, em fogo brando.

3. Quando o fundo da panela estiver bem dourado acrescente 1 copo de água fervente, adicione sal, mexa o fundo da panela com uma colher de pau e deixe o frango cozinhar virando de vez em quando para que fique com uma cor uniforme.

4. Enquanto isso cozinhe a cenoura e reserve a água do cozimento.

5. Bata no liquidificador o pimentão picado e o tomate até o ponto de suco. Reserve.

6. Quando o frango estiver cozido, retire da panela, desfie e reserve.

7. Na mesma panela em que foi feito o frango acrescente o suco de tomate e pimentão e o cheiro-verde ao molho e deixe cozinhar por 5 minutos.

8. Acrescente o cogumelo, o presunto, o milho verde e a água da cenoura.

9. Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o molho engrossar.

10. Acrescente o curry, o sal, o vinho e o frango, mexa e deixe ferver por mais ou menos 3 minutos para que o álcool evapore. Corrija o sal.

11. Acrescente o molho de tomate e a cenoura.

12. Se for necessário acrescente mais água.

13. Deixe cozinhar por 3 minutos.

14. Acrescente o arroz, misture e deixe ferver no molho por mais 3 minutos para tomar gosto.

15. Retire do fogo e sirva polvilhado com queijo ralado.