Risoto de Aspargos e Rúcula

1. Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes, reserve.

2. Em uma panela separada, Frite a cebola na manteiga e sal até dourar.

3. Acrescentes os aspargos picados sem as pontas e Refogue por alguns instantes.

4. Acrescente o arroz, refogue por aproximadamente 1 min.

5. Acrescente uma xícara de vinho branco seco e mexa até secar.

6. Acrescente 1 concha do caldo de legumes e mexa até secar.

7. Acrescentar concha por concha do caldo de legumes, mexendo cada uma para secar, até que o arroz fique no ponto de comer.

8. Por fim acrescente a última xícara de vinho, as folhas de rúcula e as pontas dos aspargos, mexa até secar.

9. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o queijo ralado.

10. Sirva na hora.