Risoto de Salame e Queijo Minas

1. Lave o tomate e pique-o em cubos médios.

2. Pique o queijo minas em cubos pequenos.

3. Reserve.

4. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.

5. Coloque em uma panela, o caldo de legumes e leve ao fogo até ferver.

6. Mantenha-o aquecido.

7. Em outra panela, coloque a margarina e a cebola.

8. Pique a Pimenta de cheiro.

9. Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, até a cebola murchar e Pimenta se incorporar ao refogado.

10. Coloque o orégano e dê uma fritada.

11. Adicione, o tomate e refogue-o, mexendo de vez em quando, até desmanchar.

12. Coloque o Salame picado e frite junto.

13. Misture o arroz e o manjericão.

14. Refogue, sem parar de mexer, por mais 3 minutos ou até o arroz ficar brilhante.

15. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez) , o caldo de legumes, sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente.

16. Mexa bem o fundo e as laterais da panela.

17. Por último, adicione o queijo minas e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até o queijo ficar mole.

18. Vá controlando a umidade do arroz com o caldo fervido para não secar.

19. Retire do fogo e sirva.

20. Pode usar mais manjericão para decorar o prato.