Risoto básico com trufa

1. Refogue a cebola e deixe ficar bem macia, acrescente o arroz, refogue mais alguns minutos.

2. Regue com o vinho branco, cozinhe então o arroz com o caldo de legumes.

3. Quando o arroz estiver no final do cozimento, veja o sal. Coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado.

4. Coloque no prato de servir e rale uma trufa sobre ele ou use a manteiga trufada se não tiver a trufa fresca.