Risoto de Caju

1. Lave os camarões e tempere com sal.

2. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe os camarões.Reserve.

3. Lave os cajus.

4. Retire ¼ da fruta com corte transversal.

5. A parte que ficar com a castanha, reserve.

6. A outra parte, pique em cubinhos.

7. Coloque todo o caju no microondas com uma colher (sopa) de açúcar e a canela em pó.

8. Ligue por cinco minutos ou até a fruta fique bem quente e comece a cozinhar.

9. Reserve.

10. Coloque quatro colheres de azeite em um potinho com dez folhas de manjericão.

11. Amasse com um garfo e deixe marinar por duas horas.

12. Reserve.

13. Refogue a cebola com a manteiga.

14. Coloque o arroz e deixe fritar.

15. Coloque o vinho branco e deixe secar um pouco.

16. Faça um caldo com o caldo em cubo e a água e coloque-o aos poucos.

17. Quando o arroz estiver al dente, coloque o caju picado e o queijo parmesão.

18. Acerte o sal.

19. Guarneça com o caju inteiro e com os camarões grelhados.

20. Regue com o azeite de manjericão.