Risoto de Camarão com Aspargos
Foto: CyberCook
Preparo
40 min
Porções
6
Calorias*
299,85kcal
Valor por porção
R$ 5,94
Ingredientes
Como Fazer
1. Em uma panela ferva 5 xícaras (chá) de água.
2. Coloque o tempero pronto e mantenha em fogo baixo (fervendo com panela tampada).
3. Em um recipiente tempere o camarão com a pimenta do reino e as raspas de limão.
4. Aqueça uma panela de fundo largo com metade do azeite e refogue os camarões temperados.
5. Retire e reserve-os juntamente com o caldo formado com o refogado.
6. Na mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue a cebola.
7. Junte o arroz arbóreo, deixe refogar um pouco e adicione o vinho, deixando ferver por cerca de 2 minutos.
8. Adicione aos poucos a água fervente temperada, mexendo sempre.
9. Quando estiver na metade da quantidade de água, adicione os aspargos e continue adicionando a água temperada, até que os aspargos estejam cozidos e o arroz, al dente.
10. Misture os camarões reservados (com o caldo) e a manteiga (deve absorver o excesso de líquido e ainda ficar úmido).
11. Salpique cebolinha verde e sirva a seguir.