Risoto de camarão com grana padano
Receita indicada pelo Chef Gennaro Cannone, do restaurante Alessandro & Frederico.
Foto: CyberCook
Preparo
1h32
Porções
7
Calorias*
192,84kcal
Valor por porção
R$ 4,27
Ingredientes
Como Fazer
1. Cozinhe o arroz com 500ml de caldo de legumes por 19 minutos. Retire e resfrie com choque térmico com água e gelo. Reserve.
2. Em uma frigideira coloque o azeite extra virgem, alho, camarão e o vinho branco seco. Refogue por 10 minutos. Acrescente o restante do caldo de legumes e o arroz arbório cozido. Mexa até formar uma boa consistência, por cerca de 25 minutos. Acrescente a manteiga e o grana padano, misture e sirva.