Risoto de Presunto Cru na Cestinha de Parmesão

1. Em uma panela doure cuidadosamente as fatias de presunto cru e reserve.

2. Na mesma panela derreta metade da menteiga, acrescente o alho poro e refogue.

3. Acrescente o arroz e refogue.

4. Acrescente o vinho e mexa vigorosamente ate reduzir todo o liquido.

5. Acrescente aos poucos o caldo, mexendo sempre ate ficar al dente.

6. Finalize acrescentando o restante da manteiga, os chips de presunto cru (separe alguns para decoração) e os queijos brie e parmesao a gosto.

7. Sirva nas cestinhas de parmesão.

8. Cestinhas de Parmesão:

9. Em uma frigideira antiaderente, espalhe uma camada fina de parmesão e derreta - o ate dourar em fogo baixo.

10. Vire sobre o fundo de um potinho de vidro ou copo de base larga e espere esfriar.

11. Rendimento: 6 porções.