Risoto Doce de Goiaba

1. Descasque as goiabas, parta-as ao meio e elimine as sementes. Pique em gomos e coloque-as numa panela.

2. Polvilhe o açúcar, tampe a panela e leve ao fogo baixo.

3. Cozinhe, sem mexer, por 20 minutos, ou até as goiabas ficarem macias.

4. Retire do fogo e reserve.

5. Misture em outra panela o leite e o suco de goiaba, leve ao fogo baixo e deixe até ferver.

6. Em outra panela, derreta a manteiga, junte o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos.

7. Adicione, aos poucos (2 conchas de cada vez), a mistura de leite com suco de goiaba, sem parar de mexer.

8. Cozinhe por 30 minutos, ou até o arroz ficar al dente.

9. Raspe bem o fundo e as laterais da panela.

10. Faltando 5 minutos para o término do cozimento, junte a calda da compota de goiaba, misturando delicadamente.

11. Retire do fogo.

12. Distribua os gomos de doce de goiaba nos pratos e complete com o risoto.

13. Decore com as raspas de casca de goiaba e sirva em seguida.