Risoto Rápido Dominical

1. Numa panela nº 24,

2. refogue a cebola no azeite até q fique transparente.

3. Acrescente o arroz e o caldo de legumes diluído em água fervente.

4. Coloque o sal a gosto.

5. Deixe cozinhar por uns 10min em fogo alto. Então, acrescente o vinho branco e o champignon e deixe cozinhando em fogo baixo com a panela tampada.

6. Quando o arroz estiver ainda com líquido borbulhando até a metade da panela, desligue o fogo.

7. Numa frigideira a parte faça 3 ovos mexidos na manteiga com 1/2 xícara de leite e 1g de sal e reserve.

8. Adicione ao arroz ainda na panela: o presunto em tirinhas, e os ovos mexidos.

9. Espalhe o risoto pronto sobre o refratário untado com 1 colher de sopa de manteiga gelada.

10. Por cima dele espalhe em pedacinhos a outra colher da manteiga gelada.

11. Salpique todo o queijo parmesão ralado por cima de tudo.

12. Leve ao forno pré-aquecido à 240º(alto), e deixe gratinar levemente o queijo parmesão. Sirva em seguida.