Salmão com Risoto de Coco e Castanha

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picadinhos em azeite.

2. Coloque o arroz, o sal e 1 xícara (chá) de água quente e vá mexendo até o arroz começar a soltar o amido.

3. Acrescente o caldo dissolvido em água fervente aos poucos, sem deixar o arroz secar, mexendo sempre.

4. Depois de uns 5 minutos, acrescente ao arroz a castanha e metade do leite de coco.

5. Mexa até o arroz chegar a uma consistência grano duro. Acrescente outra metade do leite de coco e desligue o fogo.

1. Deixe o peixe marinando em sal, azeite e shoyo por uns 10 minutos.

2. Esquente uma frigideira com um pouco de azeite em fogo alto, coloque primeiro o lado da pele para cima, pra grelhar rapidamente a carne.

3. Vire a pele para baixo e diminua o fogo, de 3 a 5 minutos ele já está no ponto.