Salada de Bifun Frito

1. Cozinhe o peito de frango em água e sal, até que fique macio;

2. Desfie o frango e reserve;

3. Em uma panela, coloque óleo de soja em quantidade equivalente à usada para batata frita;

4. O óleo não deve estar muito quente;

5. Vá colocando o macarrão bifun em pequenas porções e retire rapidamente, pois ele frita e estufa em pouco tempo (não deixe o bifun ficar corado, basta que tenha dobrado de tamanho);

6. Retire as porções de bifun frito sobre papel absorvente até terminar de fritar todo o pacote;

7. Arrume uma travessa grande, colocando as folhas de alface primeiro, forrando toda a travessa;

8. Coloque o bifun frito sobre as folhas de alface e por cima do bifun, o frango desfiado;

9. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes e sirva-o à parte, para que cada um tempere no momento de comer;

10. Importante: não despeje o molho sobre a salada antes de servir, pois o macarrão absorverá o molho em excesso, murchando e perdendo a crocância.

11. Dica:

12. Esta salada pode ser preparada em menor tempo se você substituir o frango desfiado por duas latas de atum sólido, também fica uma delícia!.