Salada de Camarão com Laranja e Coentro

1. Lave bem os camarões muito bem, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso.

2. Lave mais uma vez e reserve.

3. Lave o filé de peixe, seque com toalha de papel e pique em cubos médios.

4. Coloque o camarão e o peixe no cesto de uma panela para o cozimento no vapor.

5. Encaixe o cesto sobre a panela com 1 xícara (chá) de água, leve ao fogo e cozinhe até o camarão e o peixe ficarem macios.

6. Reserve.

7. Coloque as folhas de coentro em um recipiente de louça ou de mármore.

8. Junte o sal e amasse com um socador, juntando aos poucos, o azeite de oliva.

9. Corte a laranja em rodelas finas e forre uma saladeira.

10. Disponha as folhas de rúcula e endívia.

11. Se preferir, rasgue as folhas com as mãos.

12. Distribua o camarão e o peixe e regue com o azeite temperado.