Salada de Frango Laqueado

1. Lave bem o broto de feijão em água corrente.

2. Escorra e reserve.

3. Tente igualar o gengibre, cortando as pontas e retire a casca com uma colher.

4. Pique-o bem e coloque numa tigela.

5. Junte o alho, o shoyu, a mostarda, o açúcar mascavo, metade do saquê, o óleo de gergelim e um pouco de óleo de soja.

6. Misture bem e reserve.

7. Retire as aparas dos peitos de frango e corte-os ao meio, obtendo 4 filés.

8. Tempere com sal a gosto.

9. Coloque o frango de molho na mistura de temperos reservada e deixe marinar por 2 horas.

10. Depois, retire os filés da marinada (reserve-a) e faça cortes leves na superfície.

11. Coloque em uma assadeira antiaderente (ou levemente untada com óleo) e regue cada um com uma colherinha de marinada.

12. Leve para assar em forno pré-aquecido.

13. Enquanto assa, regue às vezes com a marinada.

14. Num prato, distribua as folhas de alface e o broto de feijão.

15. Por cima do broto de feijão, coloque o peito de frango fatiado e regue-o com o molho formado na assadeira.

16. Sirva em seguida.

17. Observação: se quiser que a salada tenha um apresentação ainda melhor, misture folhas de alface de vários tipos (crespa, roxa, americana).