Salada de Soja com Bacalhau

1. Leve ao fogo alto uma panela média com água.

2. Quando ferver, junte o bacalhau congelado (dessalgado e desfiado) e deixe cozinhar por 10 minutos.

3. Nesse tempo, ele vai descongelar e cozinhar.

4. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

5. Descasque e corte uma cebola em cubos médios.

6. Lave, seque e corte os tomates ao meio.

7. Lave, seque e pique grosseiramente a salsinha.

8. Leve uma frigideira ao fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola até dourar.

9. Desligue o fogo.

10. Escorra a água do bacalhau, transfira as lascas para a frigideira e misture com as cebolas douradas.

11. Adicione a soja cozida e os tomates.

12. Regue com o azeite restante, o caldo de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

13. Misture bem.

14. Transfira para uma saladeira e finalize com a salsinha picada.

15. Sirva a seguir em temperatura ambiente ou leve à geladeira.

16. Pode ser servida fria.