Salada de Três Folhas com Crôutons e Pesto

1. Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar.

2. Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.

1. Coloque em um liquidificador o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão.

2. Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador e corrija o sal e a pimenta.

3. Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados.

4. Sirva em temperatura ambiente.