Salada Waldorf - Original Waldorf Astoria

1. A salada original, do Waldorf Astoria tem as nozes glaceadas, por isso, resolvi descrever também este processo aqui.

2. 1º glaceando as nozes:

3. Coloque o açúcar, as claras (não são batidas em neve) a canela e a páprica em um prato e misture, coloque as nozes nesta mistura e leve ao forno sobre papel-manteiga até ficarem com um dourado escuro, dá 12 minutos, depende do forno.

4. 2º picando os ingredientes:

5. Usando um mandolim (tipo de ralador) ou a faca mesmo, corte as maçãs e o salsão em tiras - à Julienne.

6. 3º misture a maionese e o iogurte ou o creme de leite, o limão espremido, o sal e a pimenta branca.

7. 4º misture tudo e sirva, pretensiosamente em uma travessa com uma cama de alface americana e, por cima d salada coloque brotos de alfafa.

8. Bon appétit!