Salada Ceasar

1. Crôutons:

2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

3. Corte as fatias de pão em pequenos cubos (1 cm).

4. Unte uma assadeira com 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol.

5. Distribua os cubos de pão na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até os pães dourarem. Retire os pães e reserve.

6. Molho:

7. Misture no liquidificador: as anchovas, o alho, a mostarda, o suco de limão e o vinagre. Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo.

8. Acrescente o molho de salada e bata por mais 1 minuto. Sem parar de bater, junte o azeite de oliva espanhol em fio.

9. Transfira para uma tigela e misture o sal e a pimenta-do-reino. Lembre-se: a anchova já é salgada, portanto, cuidado com o sal.

10. Salada:

11. Lave as folhas de alface e seque com a toalha de papel.

12. Rasgue as folhas grosseiramente e coloque-as em uma saladeira.

13. Cubra com o molho e salpique os crôutons e o queijo parmesão.

14. Sirva em seguida.