Salada de Abacates

1. Corte os abacates no sentido do comprimento; retire o caroço e pingue algumas gotas de limão para que não escureçam. Prepare o molho vinagretre, misturando a mostarda, o vinagre, o azeite, sal e pimenta.

2. Prepare o abacate ao vinagrete; esmague 1 filé de anchova em uma parte do moho vinagrete e enrole os demais filés.

3. Coloque uma porção do molho na parte côncava do abacate e decore com os filés de anchova enrolados.

4. Abacate com camarões: coloque os camarões temperados com sal e pimenta em uma panela e abafe para que cozinhem em sei próprio suco. Retire.

5. Dilua a maionese em 1 colher de sopa de água.

6. Pique a parte branca do salsão.

7. Misture os camarões e o salsão com a maionese e recheie assim o abacate.

8. Querendo, proceda da mesma forma, substituindo apenas os camarões por carne de siri já preparada.

9. Abacate com atum: pique a parte branca do salsão, junte o atum em conserva, tempere com uma porção do vinagrete e recheie o abacate.

10. Forre uma saladeira com folhas de alface, coloque os abacates preparados e distribua fartamente as azeitonas pretas.

11. Sirva frio, mas não gelado.